Franchise in der Gastronomie = Erfolgsrezept?

Eine der am schnellsten wachsenden Franchise-Branchen ist Franchise in der Gastronomie. Für Franchisegeber bietet das Franchising deshalb die perfekte Möglichkeit, ein erfolgreiches Konzept schnell und effizient zu skalieren. Ob kleine Spezialitäten-Cafés, Fast-Food-Ketten, Foodtrucks oder Food-Trends wie „Healthy Bowls“ und „Street Food“ – Franchising ermöglicht es Unternehmern, ihr erfolgreiches regionales Gastronomiekonzept zu skalieren und somit auch in neue Märkte zu expandieren.

Die größten und bekanntesten Gastronomie-Franchisemarken sind zum Beispiel:

• Fast Food: McDonald’s, Burger King, KFC, Subway, Dominos Pizza

• Cafés: Coffee Fellows, Coffee-Bike, Campus Suite, Café Einstein

• Casual Dining: Vapiano, L’Osteria, Dean & David

Vorteile für Franchisegeber in der Gastronomie

Einer der größten Vorteile besteht darin, dass Personalprobleme lokal gelöst werden können. Denn die Auswahl der Mitarbeiter an den einzelnen Standorten treffen die Franchisenehmer selbst, genauso wie sie die Einarbeitung und die Einhaltung der Standards übernehmen. Gleichzeitig sorgt der Franchisegeber dafür, dass seine Franchisenehmer wissen, wie sie potenzielle gute Mitarbeiter ansprechen und finden können und stellt zudem passende Schulungssysteme zur Verfügung.

Darüber hinaus ermöglicht das Franchising eine Expansion mit weniger Eigenkapital. Statt dass der Franchisegeber selbst in neue Standorte investieren muss, können Franchisepartner die Erschließung neuer Regionen übernehmen. Dadurch wird das Kapitalrisiko geteilt, während die Marke kontinuierlich wächst.

Außerdem stärkt jeder neue Standort die Markenpräsenz. Eine einheitliche Außendarstellung (Corporate Design) sorgt dafür, dass Kunden die Marke wiedererkennen und dadurch Vertrauen aufbauen. Gleichzeitig bewirkt die lokale Präsenz durch Franchisepartner, dass die Marke schneller sowohl regional als auch international bekannt wird. Darüber hinaus bringen die Franchisepartner oft wertvolle Ortskenntnisse und Netzwerke mit ein.

Effizienz entsteht durch Systemstandards, weil standardisierte Prozesse, Rezepturen und Technologien gewährleisten, dass Qualität und Abläufe an jedem Standort gleichbleibend hoch sind. Dabei stellt der Franchisegeber diese Standards sicher und kann somit den Ruf der Marke schützen.

Zusätzlich generieren Franchisegeber neben den Franchisegebühren weitere Einnahmequellen, zum Beispiel über exklusive Produkte und Technologien wie eigene Kaffeemischungen, eigene Teiglinge, Küchengeräte oder innovative Systeme, die ausschließlich den Franchisepartnern zur Verfügung stehen.

USP durch exklusive Produkte und Geräte

In einem wettbewerbsintensiven Markt wie der Gastronomie ist es äußerst wichtig, sich klar abzuheben. Franchise in der Gastronomie bietet daher oft exklusive Speisen und Getränke sowie einzigartige Rezepturen oder hausgemachte Spezialitäten, die nur innerhalb des Systems angeboten werden. Dies sorgt für einen klaren Wettbewerbsvorteil und erhöht gleichzeitig die Kundenbindung.

Darüber hinaus kommen technologische Lösungen wie digitale Bestell- und Bezahlsysteme, Online-Reservierungen oder Liefermodelle immer stärker zum Einsatz. Diese machen die Abläufe effizienter und kommen zugleich den Bedürfnissen der modernen Zielgruppe entgegen.

Nicht zuletzt gewinnen nachhaltige Konzepte immer mehr an Bedeutung. Immer mehr Gäste achten auf Regionalität, Bio-Produkte und umweltfreundliche Verpackungen. Gastronomische Franchises können durch solche nachhaltigen Konzepte punkten und gleichzeitig ihre Innovationskraft unter Beweis stellen.

Franchisegeber setzen darüber hinaus auf eigene Geräte und Systeme. Speziell entwickelte Küchengeräte oder Technologien, die nur innerhalb des Franchisesystems genutzt werden, bieten eine höhere Effizienz und sind zudem schwer kopierbar. Dadurch entsteht ein Unique Selling Point (USP), der die Marke unverwechselbar macht.

Fazit: Skalierung mit klarer Strategie

Franchising ermöglicht es Gastronomie-Unternehmen folglich, mit geringerem Risiko schnell zu wachsen und gleichzeitig eine starke Marke aufzubauen. Franchisegeber profitieren dabei nicht nur von der Expansion und den zusätzlichen Einnahmequellen, sondern auch von einer breiten regionalen Präsenz. Dabei bleibt die Marke stets einheitlich und unverwechselbar.

Mit einem durchdachten System, exklusiven Produkten und effizienten Prozessen ist es dem Franchisegeber möglich, langfristig ein erfolgreiches Netzwerk aufzubauen – und damit die Gastronomiebranche aktiv zu prägen.